Cómo hacer extracto de ajo con alcohol de alta graduación

Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total necesario: 2-3 semanas (con un tiempo activo mínimo)

El extracto de ajo es un ingrediente potente y versátil, conocido por sus beneficios para la salud y sus usos culinarios. Con alcohol de alta graduación (96% ABV o superior), puedes hacer un potente extracto de ajo en casa. Opcionalmente, usa el NOIDS Herb Cooker para reducir el contenido de alcohol y aumentar la potencia. El aparato puede recuperar y reutilizar el alcohol, haciendo el proceso eficiente y económico. Aquí tienes una guía sencilla para crear tu propio extracto de ajo.

¿Por qué hacer extracto de ajo?

Refuerza la inmunidad: El ajo tiene fuertes propiedades antimicrobianas y antivirales.
Realza el sabor: Añade un gusto rico y sabroso a los platos.
Beneficios para la salud: Apoya la salud del corazón, reduce la inflamación y más.

Qué necesitas:

5-10 dientes de ajo fresco
Alcohol de alta graduación (96% ABV o superior)
Un tarro de cristal con tapa de cierre hermético
Un colador de malla fina o una gasa
Una botella de cristal oscuro para guardarlo
NOIDS Herb Cooker (opcional, para una potencia extra)

Guía paso a paso:

1. Prepara el ajo

Pela el ajo: Retira la piel exterior de los dientes de ajo.
Machaca el ajo: Machaca ligeramente los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo para liberar los jugos y aceites. También puedes usar una batidora.

2. Coloca el ajo en el tarro

Añade al tarro: Coloca los dientes de ajo machacados en el tarro de cristal.
Cubre con alcohol: Vierte suficiente alcohol de alta graduación sobre el ajo para cubrirlo por completo. Asegúrate de que todos los trozos queden sumergidos para evitar la aparición de moho.

3. Cierra y almacena

Cierra el tarro: Cierra bien el tarro con la tapa.
Almacena: Coloca el tarro en un lugar fresco y oscuro. Déjalo reposar unas 2-3 semanas. Agita suavemente el tarro cada pocos días para favorecer el proceso de extracción.

4. Cuela el extracto

Cuela la mezcla: Después de 2-3 semanas, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina o una gasa en un bol limpio. Presiona los restos de ajo para extraer todo el líquido posible.
Embotella el extracto: Vierte el extracto de ajo colado en una botella de cristal oscuro para protegerlo de la luz, que puede degradar su potencia. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Paso opcional: usar el NOIDS Herb Cooker para una potencia extra

Función de evaporación: Para hacer la tintura de extracto de ajo aún más potente, usa el NOIDS Herb Cooker. Después de colar la mezcla, ejecuta la función de evaporación del NOIDS Herb Cooker para reducir el contenido de alcohol. Esto concentra los compuestos del ajo y hace la tintura más fuerte.
Recuperación del alcohol: El NOIDS Herb Cooker también puede recuperar el alcohol evaporado para reutilizarlo, haciendo el proceso aún más seguro y económico.

Consejos y trucos:

Consejo 1: Usa ajo fresco Los dientes de ajo fresco ofrecen el mejor sabor y los mejores beneficios. Evita el ajo picado envasado o de bote.

Consejo 2: Alcohol de alta graduación Usar alcohol de alta graduación garantiza un extracto potente. Cuanto mayor sea la graduación alcohólica, más eficaz será el proceso de extracción.

Consejo 3: Almacenamiento adecuado Guarda el extracto de ajo en una botella de cristal oscuro para protegerlo de la luz y mantener su potencia. Etiqueta siempre la botella con la fecha y el contenido.

Consejo 4: Dosis Para obtener sus beneficios, toma 1-2 cucharaditas de extracto de ajo al día. Consulta siempre a un profesional sanitario para un consejo personalizado.

Usos del extracto de ajo:

Culinario: Añádelo a sopas, salsas y marinadas para un toque de sabor.
Medicinal: Tómalo a diario para reforzar la inmunidad y apoyar la salud general.
Tópico: Dilúyelo con un aceite portador y aplícalo sobre la piel para tratar infecciones.

Conclusión

Hacer extracto de ajo con alcohol de alta graduación en casa es fácil, divertido y muy gratificante. Con estos sencillos pasos y consejos prácticos, puedes crear un extracto potente y de refuerzo inmunitario que enriquece tu salud y tus creaciones culinarias.

¡Disfruta de tu extracto de ajo casero y mantente sano!