Schwierigkeitsgrad: Leicht
Benötigte Gesamtzeit: 2-3 Wochen (einschließlich Vorbereitungs- und Infusionszeit)
Kosten: Moderat
Capsaicin, die Verbindung, die für die intensive Schärfe von Carolina Reaper Chilis verantwortlich ist, hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter Schmerzlinderung und Stoffwechselanregung. Die Extraktion von Capsaicin zu Hause kann mit dem NOIDS Herb Cooker effizient und effektiv durchgeführt werden. Hier ist eine umfassende Anleitung, wie Sie es tun können.
Warum Capsaicin extrahieren?
- Schmerzlinderung: Wird in topischen Cremes zur Schmerzlinderung verwendet.
- Stoffwechselanregung: Hilft, den Stoffwechsel anzukurbeln und unterstützt die Gewichtsabnahme.
- Geschmack: Verleiht kulinarischen Gerichten intensive Schärfe und Geschmack.
Was Sie benötigen:
- Getrocknete Carolina Reaper Chilis
- Hochprozentiger Alkohol (96 % Vol. oder höher)
- Ein Glasgefäß mit fest schließendem Deckel für die Infusion
- NOIDS Herb Cooker
- Handschuhe (zum Umgang mit scharfen Chilis)
- Eine dunkle Glasflasche zur Aufbewahrung
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Carolina Reapers vorbereiten
- Handschuhe tragen: Capsaicin kann Hautirritationen verursachen, tragen Sie daher immer Handschuhe, wenn Sie Carolina Reapers handhaben.
- Chilis mahlen: Mahlen Sie die getrockneten Carolina Reapers mit einem Food Processor oder einer Mühle zu einem feinen Pulver, um die Oberfläche für die Extraktion zu vergrößern.
2. Capsaicin infundieren
- In das Glas geben: Geben Sie das gemahlene Carolina Reaper Pulver in das Glasgefäß.
- Mit Alkohol bedecken: Gießen Sie ausreichend hochprozentigen Alkohol über das Chilipulver, um es vollständig zu bedecken. Der Alkohol dient als Lösungsmittel, um das Capsaicin zu extrahieren.
- Verschließen und lagern: Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie es etwa 2-3 Wochen stehen und schütteln Sie das Glas alle paar Tage vorsichtig, um den Extraktionsprozess zu unterstützen.
3. Die Infusion filtern
- Mischung abseihen: Nach 2-3 Wochen verwenden Sie ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um den infundierten Alkohol in einen sauberen Behälter zu filtern und das Pflanzenmaterial zu entfernen.
4. Den NOIDS Herb Cooker einrichten
- In das Becherglas umfüllen: Gießen Sie den gefilterten infundierten Alkohol in das Becherglas des NOIDS Herb Cooker.
5. Den Alkoholgehalt reduzieren
- Verdampfungsfunktion: Starten Sie die Verdampfungsfunktion des NOIDS Herb Cooker, um den Alkoholgehalt zu reduzieren. Dies konzentriert das Capsaicin und macht die Tinktur besonders potent.
- Alkohol zurückgewinnen: Der NOIDS Herb Cooker ist mit einem einfachen Kondensator ausgestattet, der über 90 % des verdampften Alkohols zur Wiederverwendung zurückgewinnen kann, was den Prozess kostengünstig und extra sicher macht.
6. Abfüllen und lagern
- Extrakt abfüllen: Gießen Sie den gefilterten und konzentrierten Capsaicin-Extrakt in eine dunkle Glasflasche, um ihn vor Licht zu schützen.
- Richtig lagern: Lagern Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort, um ihre Wirksamkeit zu erhalten.
Tipps und Tricks:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Chilis Carolina Reapers sind extrem scharf und liefern einen hohen Capsaicin-Gehalt, was sie ideal für diese Extraktion macht.
Tipp 2: Sicherheit geht vor Tragen Sie immer Handschuhe und arbeiten Sie in einem gut belüfteten Bereich, wenn Sie scharfe Chilis und Capsaicin-Extrakte handhaben.
Tipp 3: Richtige Lagerung Bewahren Sie Ihren Capsaicin-Extrakt in einer dunklen Glasflasche auf, um ihn vor Licht zu schützen und seine Wirksamkeit zu erhalten. Beschriften Sie die Flasche mit Datum und Inhalt.
Tipp 4: Anwendung Capsaicin-Extrakt kann in kleinen Mengen verwendet werden, um Gerichten Schärfe zu verleihen oder als Zutat in selbstgemachten Schmerzlinderungscremes. Gehen Sie aufgrund seiner Potenz immer vorsichtig damit um.
Fazit
Die Extraktion von Capsaicin aus Carolina Reapers mit dem NOIDS Herb Cooker ist eine effiziente und effektive Methode, um einen potenten Extrakt herzustellen. Indem Sie diese Schritte und Tipps befolgen, können Sie die Schärfe und die gesundheitlichen Vorteile von Carolina Reapers direkt zu Hause nutzen.
Viel Spaß mit Ihrem selbstgemachten Capsaicin-Extrakt und gehen Sie vorsichtig damit um!
