Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total necesario: 2-3 semanas (incluidos la preparación y el tiempo de infusión)
Coste: Moderado
La capsaicina, el compuesto responsable del calor intenso de los chiles Carolina Reaper, tiene numerosos beneficios para la salud, como el alivio del dolor y la aceleración del metabolismo. Extraer capsaicina en casa puede ser eficiente y eficaz con el NOIDS Herb Cooker. Aquí tienes una guía completa para hacerlo.
¿Por qué extraer capsaicina?
- Alivio del dolor: Se usa en cremas tópicas para aliviar el dolor.
- Aceleración del metabolismo: Ayuda a acelerar el metabolismo y favorece la pérdida de peso.
- Sabor: Añade calor intenso y sabor a los platos.
Qué necesitas:
- Chiles Carolina Reaper secos
- Alcohol de alta graduación (96% ABV o superior)
- Un tarro de cristal con tapa hermética para la infusión
- NOIDS Herb Cooker
- Guantes (para manipular los chiles picantes)
- Una botella de cristal oscuro para el almacenamiento
Guía paso a paso:
1. Prepara los Carolina Reaper
- Ponte guantes: La capsaicina puede irritar la piel, así que ponte siempre guantes al manipular los Carolina Reaper.
- Muele los chiles: Con un procesador de alimentos o un molinillo, muele los Carolina Reaper secos hasta obtener un polvo fino para aumentar la superficie de extracción.
2. Infusiona la capsaicina
- Añádelo al tarro: Coloca el polvo de Carolina Reaper molido en el tarro de cristal.
- Cúbrelo con alcohol: Vierte suficiente alcohol de alta graduación sobre el polvo de chile hasta cubrirlo por completo. El alcohol actuará como disolvente para extraer la capsaicina.
- Cierra y guarda: Cierra bien el tarro con la tapa y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. Déjalo reposar unas 2-3 semanas, agitando el tarro suavemente cada pocos días para favorecer el proceso de extracción.
3. Filtra la infusión
- Cuela la mezcla: Después de 2-3 semanas, usa un colador de malla fina o una gasa para filtrar el alcohol infusionado en un recipiente limpio, retirando el material vegetal.
4. Prepara el NOIDS Herb Cooker
- Transfiérelo al vaso: Vierte el alcohol infusionado y filtrado en el vaso del NOIDS Herb Cooker.
5. Reduce el contenido de alcohol
- Función de evaporación: Ejecuta la función de evaporación del NOIDS Herb Cooker para reducir el contenido de alcohol. Así concentrarás la capsaicina y la tintura será extra potente.
- Recupera el alcohol: El NOIDS Herb Cooker cuenta con un condensador sencillo que puede recuperar más del 90% del alcohol evaporado para reutilizarlo, lo que hace el proceso económico y más seguro.
6. Embotella y guarda
- Embotella el extracto: Vierte el extracto de capsaicina filtrado y concentrado en una botella de cristal oscuro para protegerlo de la luz.
- Guárdalo bien: Guarda la botella en un lugar fresco y oscuro para mantener su potencia.
Consejos y trucos:
Consejo 1: Usa chiles de alta calidad Los Carolina Reaper son extremadamente picantes y tienen un alto contenido de capsaicina, lo que los hace ideales para esta extracción.
Consejo 2: La seguridad primero Ponte siempre guantes y trabaja en una zona bien ventilada al manipular chiles picantes y extractos de capsaicina.
Consejo 3: Almacenamiento adecuado Guarda tu extracto de capsaicina en una botella de cristal oscuro para protegerlo de la luz y mantener su potencia. Etiqueta la botella con la fecha y el contenido.
Consejo 4: Uso El extracto de capsaicina puede usarse en pequeñas cantidades para dar picante a los platos o como ingrediente en cremas caseras para aliviar el dolor. Manipúlalo siempre con cuidado debido a su potencia.
Conclusión
Extraer capsaicina de los Carolina Reaper con el NOIDS Herb Cooker es un método eficiente y eficaz para crear un extracto potente. Siguiendo estos pasos y consejos, puedes aprovechar el calor y los beneficios para la salud de los Carolina Reaper directamente en casa.
¡Disfruta de tu extracto de capsaicina casero y manipúlalo con cuidado!
