Cómo hacer extracto de ajo con alcohol de alta graduación
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total necesario: 2-3 semanas (con un tiempo activo mínimo)
El extracto de ajo es un ingrediente potente y versátil conocido por sus beneficios para la salud y sus usos culinarios. Utilizando alcohol de alta graduación (96% ABV o superior), puede preparar un potente extracto de ajo en casa. Si lo desea, puede utilizar el cocedor de hierbas NOIDS para reducir el contenido de alcohol y aumentar la potencia. El cocedor puede recoger y reutilizar el alcohol, haciendo que el proceso sea eficiente y rentable. He aquí una sencilla guía que le ayudará a crear su propio extracto de ajo.
¿Por qué hacer extracto de ajo?
- Aumenta la inmunidad: El ajo tiene fuertes propiedades antimicrobianas y antivirales.
- Realza el sabor: Aporta un sabor rico y sabroso a los platos.
- Beneficios para la salud: Favorece la salud del corazón, reduce la inflamación y mucho más.
Qué necesitarás:
- 5-10 dientes de ajo frescos
- Alcohol de alta graduación (96% ABV o superior)
- Un tarro de cristal con tapa hermética
- Un colador de malla fina o una estopilla
- Una botella de vidrio oscuro para guardarla
- Cocedor de hierbas NOIDS (opcional, para mayor potencia)
Guía paso a paso:
1. Preparar el ajo
- Pelar el ajo: Retire la piel de los dientes de ajo.
- Machacar el ajo: Aplaste ligeramente los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo para liberar los jugos y aceites. También puede utilizar una batidora.
2. Colocar el ajo en el tarro
- Añadir a la jarra: Coloque los dientes de ajo machacados en el tarro de cristal.
- Cubrir con alcohol: Vierta suficiente alcohol de alta graduación sobre el ajo para cubrirlo por completo. Asegúrese de que todas las piezas estén sumergidas para evitar la formación de moho.
3. Sellar y almacenar
- Sellar el tarro: Cierre bien el tarro con una tapa.
- Tienda: Coloque el tarro en un lugar fresco y oscuro. Déjelo reposar durante 2-3 semanas. Agítelo suavemente cada pocos días para facilitar el proceso de extracción.
4. Colar el extracto
- Colar la mezcla: Transcurridas 2-3 semanas, cuele la mezcla con un colador de malla fina o una estopilla y pásela a un cuenco limpio. Presione los sólidos de ajo para extraer todo el líquido posible.
- Embotellar el extracto: Vierta el extracto de ajo colado en un frasco de vidrio oscuro para protegerlo de la luz, que puede degradar su potencia. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Paso opcional: Usar el cocedor de hierbas NOIDS para una potencia extra
- Función de evaporación: Para que la tintura de extracto de ajo sea más potente, utilice el NOIDS Herb Cooker. Después de colar la mezcla, utilice la función de evaporación del NOIDS Herb Cooker para reducir el contenido de alcohol. Esto concentrará los compuestos del ajo, haciendo que la tintura sea más fuerte.
- Recogida de alcohol: El cocedor de hierbas NOIDS también puede recoger el alcohol evaporado para reutilizarlo, lo que hace que el proceso sea más seguro y rentable.
Consejos y trucos:
Consejo 1: Utilice ajo fresco Los dientes de ajo frescos proporcionan el mejor sabor y los mayores beneficios para la salud. Evite utilizar ajo ya picado o embotellado.
Consejo 2: Alcohol de alta graduación El uso de alcohol de alta graduación garantiza un extracto potente. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más eficaz será el proceso de extracción.
Consejo 3: Almacenamiento adecuado Guarde el extracto de ajo en un frasco de vidrio oscuro para protegerlo de la luz y mantener su potencia. Etiquete siempre el frasco con la fecha y el contenido.
Consejo 4: Dosificación Para obtener beneficios para la salud, tome de 1 a 2 cucharaditas de extracto de ajo al día. Consulte siempre a un profesional sanitario para obtener asesoramiento personalizado.
Usos del extracto de ajo:
- Culinaria: Añádalo a sopas, salsas y adobos para obtener una explosión de sabor.
- Medicinal: Tomar diariamente para reforzar la inmunidad y la salud en general.
- Tópico: Diluir con un aceite portador y aplicar sobre la piel para tratar infecciones.
Conclusión
Hacer extracto de ajo con alcohol de alta graduación en casa es fácil, divertido y muy gratificante. Con estos sencillos pasos y prácticos consejos, podrá crear un potente extracto que refuerza el sistema inmunitario y mejora su salud y sus creaciones culinarias.
¡Disfruta de tu extracto de ajo casero y mantente sano!
