Ständig fragt man mich nach einer Demo, also zeige ich dir alles

Ich weiß, dass es nach wenig aussieht. Du füllst das Glass, drehst den Regler, machst etwas anderes und kommst zu einer fertigen Charge zurück.

Alle paar Wochen bittet mich jemand, eine richtige Demo von Anfang bis Ende zu filmen. Die vier Fotos oben sind diese Demo. Es hat Jahre gedauert, sie so unspektakulär zu machen, und so ist es dazu gekommen.

Jahre voller fettiger Arbeitsflächen

Ich habe zu Hause jahrelang eigene Infusionsöle und -butter gemacht, bevor es NOIDS gab. Wenn du das auch tust, kennst du das. Der Geruch zieht durch die ganze Küche, und alles wird fettig. Stunden später findest du noch Kräuterreste an den Fingern.

Dann ist da der Topf, den man nicht aus den Augen lassen darf, weil die Hitze in dem Moment anzieht, in dem man weggeht, und die Charge hinüber ist. Selbst an guten Tagen glich kein Ergebnis dem anderen, und lange dachte ich, ich würde etwas falsch machen.

Am Rezept lag es nie

Eine Infusion funktioniert nur in einem engen Temperaturbereich. Zu kühl, und die Charge wird schwach, zu heiß, und du verbrennst, was du bewahren wolltest. So ungefähr wirkt Küchenhitze auf diesen Bereich:

Ich war also nicht schlecht darin. Mein Equipment konnte keinen Wert halten, und das kann kein anderes. Ich brauchte etwas, das die Temperatur für mich hält, von der ersten bis zur letzten Minute, bei geschlossenem Deckel.

Ich baute einen Prototyp und benutzte ihn ungern

Der erste Prototyp funktionierte, und das Öl daraus war in Ordnung. Ich habe ihn einmal benutzt und trotzdem gehasst, wegen des Gefühls in der Hand. Es gab Reibung an den Fingern, und der Deckel hakte jedes einzige Mal.

Was man jede Woche benutzt, muss sich richtig anfühlen, und das hier tat es nicht. Also haben wir es neu gebaut.

Die Version, die heute ausgeliefert wird

Das Herb Lab, das es jetzt gibt, lässt sich sanft drehen und bleibt dicht. Es hält seine Temperatur den ganzen Durchlauf über auf 1°C genau und ermittelt die Zyklusdauer aus dem, was im Glass ist. Danach seiht das Filter Set direkt ins Vorratsglas ab.

Charge zehn wird wie Charge eins

Ist das Ergebnis reproduzierbar, kannst du ein Rezept gezielt ändern, statt zu raten, was schiefgelaufen ist. Nach meiner Rechnung bekomme ich pro Charge etwa drei Stunden zurück, weil niemand am Herd stehen muss.

Deine Küche bleibt außerdem eine Küche. Was du als Nächstes backst, schmeckt wieder nach sich selbst.

Wer ein Herb Lab nutzt, sagt es besser als ich

Zum Preis

Das Basic Bundle kostet €299, und ich tue nicht so, als wäre das nichts. Aber jede verdorbene Charge sind Kräuter, die du schon bezahlt hast. Das Herb Lab hat 3 Jahre Herstellergarantie, und Ersatzteile gibt es ab 12,99 €, sodass ein abgenutzter Deckel ein kleines Teil bedeutet statt eines neuen Geräts.

Ich würde es das Günstigste in meiner Küche nennen.

ChuNOIDS